Dolichos lila oder gewöhnlich ( Lablab purpureus ) ist eine sehr schöne einjährige Kräuterrebe. Es ist auch bekannt als Hyazinthenbohnen, ägyptische Bohnen, Lablab, Lobia oder lockiges Flieder. Dies ist eine der ältesten Bohnensorten, die der Menschheit bekannt sind. Es wird seit so langer Zeit für Lebensmittel verwendet, dass die Namen dieser Pflanze in verschiedenen Sprachen völlig unterschiedlich sind, weil jedes Volk es als sein eigenes betrachtete und es auf seine eigene Weise in seiner Muttersprache nannte.
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Heute ist Dolichos in vielen Regionen Asiens und Afrikas verbreitet, wo es in warmen Klimazonen eine Staude ist. In unserem Land wird es als jährliche Zierkletterpflanze angebaut.
Je nach klimatischen Bedingungen wird es 1,5 bis 3 Meter lang und kann sich um einen Stützbrunnen wickeln. Dolichos hat große herzförmige Blätter, deren Trifolienform den Blättern von Bohnen und Bohnen ähnelt. Die Blätter haben je nach Sorte eine andere Farbe: grün, lila oder rotviolett. Duftende Mottenblüten werden in anmutigen, langen, mehrblütigen Blütenständen gesammelt, die sich in den Blattachseln bilden. Der Blütenstand kann bis zu 40 Blüten enthalten. Bei sortenreinen Dolichos sind die Blüten weiß, rosa, purpurrot, blau oder lila, in verschiedenen Farbtönen und auch zweifarbig. Unter unseren Bedingungen blüht diese Pflanze von Anfang Juli bis zum Frost. Der Blütenstand ist eine axilläre mehrblütige Traube. Die Blütezeit einer Blume beträgt etwa drei Tage, und die gesamte Bürste beträgt 20 bis 30 Tage. Die Blüten strahlen ein sehr angenehmes Aroma aus. Dolichos Blumen eignen sich zum Schneiden,Sie bleiben sehr lange im Wasser. Und wenn die Blüte aufhört, erscheint ein großer Haufen dunkelvioletter Bohnen auf der Pflanze, ähnlich wie bei einer Traube. Nicht nur die Blätter und Blüten der Dolichos sind dekorativ, sondern auch die daraus resultierenden Früchte. In den Bohnen sind die Samen elliptisch, zusammengedrückt, mit einer helmförmigen Narbe von 1-2 cm Länge, brauner, schwarzer oder orangefarbener Farbe und einer weißen Narbe. Die flachen, gebogenen, sprudelnden, glänzenden Bohnen erreichen eine Länge von 11 cm, sind grün oder gefärbt und schmücken diese Pflanze am Ende der Gartensaison lange. Ein Blütenstand bindet 5 bis 15 Bohnen.In den Bohnen sind die Samen elliptisch, zusammengedrückt, mit einer helmförmigen Narbe von 1-2 cm Länge, brauner, schwarzer oder orangefarbener Farbe und einer weißen Narbe. Flach, gebogen, mit einem Ausguss, glänzende Bohnen erreichen eine Länge von 11 cm, sind grün oder gefärbt und schmücken diese Pflanze am Ende der Gartensaison lange. Ein Blütenstand bindet 5 bis 15 Bohnen.In den Bohnen sind die Samen elliptisch, zusammengedrückt, mit einer helmförmigen Narbe von 1-2 cm Länge, brauner, schwarzer oder orangefarbener Farbe und einer weißen Narbe. Flach, gebogen, mit einem Ausguss, glänzende Bohnen erreichen eine Länge von 11 cm, sind grün oder gefärbt und schmücken diese Pflanze am Ende der Gartensaison lange. Ein Blütenstand bindet 5 bis 15 Bohnen.
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Im Herbst können Sie auf dieser Liane gleichzeitig junges grünes Laub (im oberen Teil der Pflanze) und vergilbte alte Blätter sowie farbige Bohnen sehen, die sich an der Basis der Blätter gebildet haben und vor ihrem Hintergrund besonders spektakulär sind. Gleichzeitig zeigen sich alle neuen Blüten in den ursprünglichen Blütenständen, die zum Himmel gerichtet sind.
Stickstofffixierende Bakterien leben an den Wurzeln von Dolichos, die Stickstoff im Boden ansammeln (100 g / 1 m²), und die grüne Masse ist eine ausgezeichnete Gründüngung.
Agrotechnik
Dolichos ist thermophil und wächst an ausreichend warmen Orten gut. Um es zu pflanzen, müssen Sie einen sonnigen Ort mit lockerem und ausreichend feuchtem Boden wählen. Aber er toleriert keine sauren und stark alkalischen Böden.
Wie alle Kletterpflanzen braucht der Dolichos Stützen, an die die Stängel gebunden sind und an denen die Pflanze entlang geführt wird.
Für Nordländer ist es besser, Dolichos durch Aussaat von Samen in Torfwürfeln, Tabletten mit großem Durchmesser oder in mit fruchtbarem Boden gefüllten Töpfen zu züchten. Die Sprossen erscheinen in 8-10 Tagen. Und damit die Sämlinge früher erscheinen, ist es besser, die Samen einer Skarifizierung zu unterziehen, d.h. zwischen zwei Blatt Sandpapier reiben.
Drücken Sie nach dem Erscheinen des vierten Blattes die Oberseite der Sämlinge zusammen. Danach wachsen Seitentriebe auf den Trieben, die einen üppig grünen Teppich bilden.
Sie können Samen in Tassen säen, nachdem Sie sie einen Tag lang in Wasser gehalten haben, und nach dem Keimen mit dem Einsetzen stabiler Hitze auf offenem Boden pflanzen oder sie bis zu einer Tiefe von 3 cm in einem Abstand von 40-50 cm direkt in den Boden säen. Die Hauptbedingung ist, dass der Boden absolut warm sein muss.
Sämlinge werden im dritten Juni-Jahrzehnt auf offenem Boden gepflanzt, wenn sich der Boden in einem Abstand von 50-60 cm gut erwärmt und sie sofort Stützen ausstrecken - starke synthetische Schnüre.
Die Pflege von Dolichos verursacht keine besonderen Schwierigkeiten. Es ist sehr empfindlich gegen Feuchtigkeitsmangel während der ersten Wachstumsphase. Und nachdem die Reihen geschlossen sind, wird es nur bewässert, wenn lange kein Regen fällt. Während des Wachstumsprozesses wird die Pflanze mit einem vollständigen Mineraldünger gefüttert. Und für eine bessere Entwicklung braucht er helles Licht und Wärme, er wächst schlecht im Schatten.
Während der Blüte und Fruchtbildung sollte die Temperatur für ein normales Wachstum nicht unter + 18 ° C fallen. Daher ziehen es viele Gärtner vor, Dolichos auf einem Balkon oder einer Loggia anzubauen.
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Kochanwendungen
Dolichos ist nicht nur eine sehr schöne Pflanze, sondern auch eine alte Esskultur, die in der Welt weit verbreitet ist und in der indischen Küche besonders beliebt ist. Diese Ernte bietet nicht nur ein reiches Kräuterbohnenaroma, sondern auch einen ausgewogenen Proteingehalt. Für Lebensmittel werden sowohl reife Trockenfrüchte als auch frische grüne Schoten verwendet. Trockene Samen sind auch köstlich. Dolichos-Bohnen schmecken ein bisschen wie grüne Bohnen, sind aber viel weicher, zarter und raffinierter.
Dolichos ist vielseitig, es kann eine Beilage und ein Hauptgericht sein, es ist gleichermaßen gut in Salaten und Suppen, besonders wenn es mit Ingwer und Kokos kombiniert wird. Es passt gut zu Gewürzen, Reis, Gemüse und Meeresfrüchten. Grüne Bohnen und unreife Samen werden als Gewürz für Fleischgerichte verwendet.
Dolichos wird in der europäischen Küche nicht oft verwendet. Dafür gibt es mehrere Gründe: Erstens dauert die Herstellung von Dolichos sehr lange, und zweitens enthält es Glykoside - Substanzen, die im menschlichen Körper in Blausäure umgewandelt werden können. Deshalb ist es notwendig, diese Bohnen vorzuweichen, das Wasser mehrmals zu wechseln und dann mindestens 1-1,5 Stunden zu kochen.
Siehe Valencianische Paella mit Dolichos und Meeresfrüchten.
Gemüseeintopf mit Dolichosbohnen,
Dolichos Bohnen mit knusprig gebratenen Schalotten
Dekorative Eigenschaften
Dolichos als sehr malerische Liane kann zur Landschaftsgestaltung und Dekoration von Pavillons, Zäunen, zur Herstellung von Bögen und Pergolen verwendet werden, wobei das ungewöhnlich gefärbte Laub und die besonders hellen Früchte eine außergewöhnliche dekorative Wirkung erzielen. Es wird im Garten neben Gatsania, Gailardia, Dimorphoteka, Coreopsis, Escholzia und anderen hellen Farben mit kontrastierenden Farben großartig aussehen.
Basierend auf Materialien aus der Zeitung "Ural Gardener"
