Natürlich haben viele Leute von Brombeeren gehört, einige sammeln sie im Wald, jemand baut sie auf ihrem persönlichen Grundstück an (da jetzt viele wunderbare Sorten zum Verkauf angeboten werden). Und dennoch wurde diese wunderbare Pflanze noch nicht für ihren wahren Wert geschätzt, und in der Volksmedizin wird sie für fast alles verwendet: Früchte, Blätter und Wurzeln. Dioscorides wusste um seine medizinischen Vorteile, die es bei Hautkrankheiten und als Gurgelmittel bei Rachenerkrankungen verwendeten. Galen verwendete es bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. Sie wird in ihren Schriften von Hildegard Bingen erwähnt. Im Mittelalter wurden Brombeeren auch magische Eigenschaften zugeschrieben. Aus seinen dornigen Zweigen wurde ein Bogen gemacht, unter den man gehen musste, um von unheilbaren Krankheiten geheilt zu werden. Laut alten Ärzten war dieses Mittel besonders wirksam bei Kindern.Es wird jetzt auch von vielen Kräuterkennern verwendet. Aber mehr dazu weiter unten.
Die Untergattung Blackberry gehört zur Gattung Raspberry ( Rubus ) und hat etwa 200 Arten. Es ist ein Strauch aus der Familie der Rosaceae, der in fast ganz Europa, dem Kaukasus, Zentralasien und Westsibirien sowie in fast ganz Westeuropa und Kleinasien wild wächst. Es wächst an feuchten Orten entlang der Ufer von Flüssen und Seen, in Schluchten, Auenwäldern, auf Lichtungen und Lichtungen, entlang von Hecken.
Aufrechte Triebe mit dünnen geraden oder nach unten gebogenen Dornen, bedeckt mit reichlich weißlicher Blüte. Die Blätter sind trifoliate, die unteren sind manchmal fünffach, mit sitzenden seitlichen Blättern; Die Blätter sind grün, eiförmig und unten leicht flauschig. Blumen mit dünnen Rillen; Der Kelch ist dünngrau filzig und oft an der Basis versetzt, wenn er reif gegen die Frucht gedrückt wird: Die Blütenblätter sind weiß, länglich, länger als der Kelch, gekerbt. Die Frucht ist komplex, aus schwarzen kleinen Steinfrüchten, grau aus Plaque. Brombeeren haben wie Himbeeren zwei Jahre alte Triebe, dh die Triebe des zweiten Lebensjahres blühen und tragen Früchte. Die Blüte und Frucht dieser Pflanze ist sehr lang, mehr als einen Monat. Die Früchte sind jährlich und reichlich vorhanden.
Brombeergrau oder Ozhina (Rubus caesius) ist im gesamten europäischen Teil Russlands, Westsibiriens, Kasachstans, Zentralasiens und des Kaukasus entlang von Fluss- und Bachtälern, Schluchten, feuchten Wäldern, Büschen, auf Lichtungen und Lichtungen im Wald verbreitet und Auenwiesen, in der Nähe von Quellen. Ein Halbstrauch mit bogenförmigen, ausgestreckten, dornigen Trieben von 0,5 bis 1,5 m Länge, bedeckt mit einer grauen, wachsartigen Blüte. Die Blüten sind weiß, groß, bis zu 3 cm im Durchmesser, in einer apikalen Traube gesammelt, es gibt viele Staubblätter und Stempel. Kelchblätter und Stiele sind wollig mit reichlich vorhandenen Drüsen . Die Früchte sind eiförmig, ähnlich wie Himbeeren, aber größer (bis zu 2 cm Durchmesser) und schwarz mit einer bläulichen Blüte. Die Frucht ist saftig, sauer-würzig im Geschmack.
Die gefurchte Brombeere ( Rubus sulcatus) ist im europäischen Teil Russlands in Wäldern und Büschen verbreitet. Halbstrauch 1,5-3 m hoch. Die Blätter sind groß, unten kurz weichhaarig, die oberen sind herzförmig-oval, langspitzig, gleichmäßig gezahnt. Die Blütenblätter sind weiß. Früchte sind kahl, groß schwarz.
Brombeerfilz ( Rubus canescens) ist im europäischen Teil Russlands, auf der Krim, im Kaukasus entlang offener Hänge weit verbreitet. Halbstrauch 0,5-3 m hoch. Jährliche Triebe sind normalerweise filzig behaart; die Blätter sind von oben grau mit dicken sternförmigen Haaren, unten heller, trifoliate; Blättchen falsch eingeschnitten-gezackt, apikal, keilverengt zur Basis. Blüten in dichtem Blütenstand. Nebenblätter sind linear. Früchte ohne Plaque, glänzend.
Brombeeren oder Kumanik (Rubus nessensis) sind im europäischen Teil Russlands, in den baltischen Staaten, in Transkarpatien, Moldawien und im Nordkaukasus entlang der Waldränder, in Gebüschdickichten und entlang von Flussufern verbreitet. Es ist ein bis zu 3 m hoher Strauch. Jährliche Triebe sind aufrecht und haben einen fünfeckigen Querschnitt. Die Blätter sind dreifach, selten fünffach. Nebenblätter sind linear. Blättchen oben kahl, selten behaart, unten nur kurz behaart entlang der Adern. Die Blüten sind groß und haben nur wenige Blütenstände. Die Eierstöcke sind nackt. Die Früchte sind rötlich schwarz.
Kaukasische wilde Brombeere oder Brombeere (Rubus caucasicus) wächst im Kaukasus in der Nähe der Straßen in einer Höhe von 1500-1700 m über dem Meeresspiegel. Strauch mit dicken, langen (bis zu 4 m) kriechenden Trieben mit weichen gelben Borstendornen. Die Blätter sind dreilappig, rund, glänzend, ohne herabhängend und wachsartig zu blühen. Blütenstände sind an den Spitzen der Triebe kleine kompakte Bürsten. Beeren sind runde große Steinfrüchte, eng miteinander verbunden, schwarz, glänzend.
Brombeeren sind in Sommerhäusern relativ selten. Es wurde von I.V. Michurin, der Brombeeren unter unseren Bedingungen als vielversprechende Ernte ansah und seine weit verbreitete Einführung in die Produktion und den Anbau auf persönlichen Parzellen befürwortete. Er züchtete verschiedene Brombeersorten - Izobilnaya, Vostochnaya, Texas - und entwickelte die grundlegenden Techniken für den Anbau.
Trotz der sehr großen Vielfalt in der Brombeergattung stammte das kultivierte Sortiment aus drei europäischen und neun amerikanischen Arten. Brombeersorten (oft komplexe Hybriden) werden in zwei Gruppen eingeteilt: aufrechte Brombeeren (oder tatsächlich Brombeeren) und kriechende, kriechende Brombeeren (oder Tau).
Derzeit gibt es einige Sorten. Die bekanntesten sind Young, Boysen, Eldorado, Thornfi, Nessbury, Abundant, Texas.
Brombeeren anbauen
Da Brombeeren botanisch mit Himbeeren verwandt sind, ist ihr Anbau sehr ähnlich. Auf Haushaltsgrundstücken ist es am besten, eine Brombeere entlang des Zauns auf einem Drahtgitter in Form einer einreihigen oder zweireihigen Bepflanzung mit einem Abstand zwischen Büschen von 0,75 bis 1,0 m und zwischen Reihen von 1,5 bis 2,0 m zu platzieren. Es ist besser, die Ausbreitung der Pflanze sofort zu begrenzen. Graben in einem speziellen breiten Band, das sich jetzt in jedem Gartencenter befindet, oder in gewöhnlichen Brettern. Andernfalls erscheinen Triebe innerhalb eines Radius von einem Meter oder mehr vom Busch entfernt. Vor dem Pflanzen wird der Boden in einem so begrenzten Gartenbeet reichlich mit organischen Düngemitteln (Gülle, Kompost, Torf, Humus) in einer Menge von 10 kg / m2 gedüngt. Mineraldünger - Ammofosku oder Nitrophosku, Kemira - werden mit 40-50 g in die Pflanzgruben eingebracht und mit dem Boden vermischt. Pflanzlöcher sind 40x40x35 cm groß.Das Pflanzen erfolgt am besten im Frühjahr.
Bei der Pflege von Pflanzen kommt es vor allem im ersten Jahr des Wachstums darauf an, zu jäten, zu lockern und obligatorisch zu gießen.
Brombeeren sind weniger frostbeständig als Himbeeren, daher werden nach dem Entfernen der fruchttragenden Triebe im Herbst die jährlichen Triebe des laufenden Jahres zu Boden gebogen.
Beim Beschneiden von Brombeeren werden schwache, beschädigte, unterentwickelte Triebe zusammen mit Fruchttrieben entfernt, so dass 5-7 starke Triebe im Busch verbleiben. Um die Frostbeständigkeit zu erhöhen, wird empfohlen, den oberen Teil der jährlichen Triebe um 25-30 cm abzuschneiden.
Eine wirksame Technik zur Steigerung des Brombeerertrags ist das Mulchen von Plantagen mit Torf, Kompost, Sägemehl und anderen organischen Schüttgütern.
Zucker für den Geschmack und Kobalt für die Strahlung
Brombeerfrüchte enthalten ca. 3% Zucker (Glukose und Saccharose), organische Säuren (meist Äpfelsäure), Anthocyane, viele Ballaststoffe, Pektine, Tannine und Aromastoffe, Kaliumsalze, Kupfer, Mangan, Phosphor, Eisen, Ascorbinsäure, Vitamine E. , C, Gruppe B sowie Provitamin A.
Darüber hinaus enthalten Brombeeren Kobalt, was sich positiv auf die Blutbildung auswirkt. Es wird empfohlen, von jedem gegessen zu werden, der auf die eine oder andere Weise mit einer erhöhten Hintergrundstrahlung in Verbindung gebracht wird.
Die Blätter enthalten Tannine (einschließlich Tannin), Äpfelsäure, Milchsäure, Oxalsäure und Weinsäure, Ascorbinsäure, Carotin, Phytoncide, Inosit und Flavonoide. Die Samen enthalten Fettöl. Sie enthalten Tannine, einschließlich Tannine, organische Säuren und Vitamin C.
Für medizinische Zwecke werden Früchte, Blätter, Pflanzensaft und Wurzeln verwendet. Brombeerfrüchte und Saft werden von Juni bis August geerntet, Wurzeln - im Herbst. Die Blätter werden während der Blüte (Juni) geerntet, getrocknet und in einer dünnen Schicht auf dem Dachboden verteilt.
Was und von was
Wie immer beginnen wir mit dem leckersten. Brombeeren sind ein wertvoller Rohstoff. Erstens werden sie als allgemeines Tonikum verwendet, das den Körper mit Vitaminen und Mikroelementen sättigt, von denen es, wie oben erwähnt, einige gibt.
Frischer Saft und Beeren stillen den Durst nach Erkältungen und Fieber. Überreife Früchte haben eine leichte abführende Wirkung, und grüne, bei denen der Tanningehalt erhöht ist, wirken dagegen fixierend. Tee aus getrockneten Beeren in der Volksmedizin gilt als gutes Stärkungsmittel und wirkt auch beruhigend bei klimakterischen Neurosen. Frische Brombeerfrüchte werden bei Bronchitis eingesetzt.
Bei Unterkühlung wird eine 10% ige Beertinktur in 40% igem Alkohol verschrieben, 50 ml pro Dosis.
Früher wurden Infusionen und Abkochungen von getrockneten Beeren als Diaphoretikum und Diuretikum verwendet. Später stellte sich heraus, dass Blätter bei Erkältungen eine viel größere Wirkung haben. Dieser Teil der Pflanze wird in der Volksmedizin von Belarus als adstringierendes, hämostatisches, fiebersenkendes, entzündungshemmendes und blutreinigendes Mittel bei Erkrankungen der oberen Atemwege, Bronchitis, Tracheobronchitis, Lungenentzündung, Grippe und Blutungen verwendet.
Zusätzlich zu Erkältungen werden sie zum Abhusten von Blut, Durchfall, Gastritis, erhöhter nervöser Erregbarkeit sowie bei Ödemen, Bluthochdruck und Arteriosklerose eingesetzt.
Um die Brühe zuzubereiten , nehmen Sie 1 Esslöffel getrocknete Blätter und ein Glas kochendes Wasser. 10 Minuten kochen lassen, bis zum Abkühlen bestehen und 1/3 Tasse nehmen. Sie können sie anstelle von Tee brauen (1 Esslöffel pro Teekanne). In Bulgarien werden sie vorfermentiert - die Blätter werden mehrere Stunden in einer dicken Schicht ausgelegt, so dass sie schwarz werden. In diesem Fall ist der Tee aromatischer.
Bei Bronchitis, Laryngitis, Laryngotracheitis 2 Esslöffel trocken zerkleinerte Brombeerblätter nehmen, 2 Tassen kochendes Wasser einfüllen, mehrere Stunden in einem verschlossenen Behälter bestehen, filtern. 3-mal täglich ½ Glas warm einnehmen. Sie können dieser Infusion einen kleinen Löffel Honig hinzufügen.
Bei Erkältungen wird eine Infusion oder Abkochung von Blättern oder Wurzeln empfohlen, die in einem Verhältnis von 1:10 (1 Teil Rohstoffe und 10 Teile Wasser) 1/2 Tasse 3-4 mal täglich als Diaphoretikum, Diuretikum und Adstringens hergestellt wird.
Mit Angina gurgeln mit Infusion von Blättern. Es hat eine wundheilende und entzündungshemmende Wirkung. Ein wirksames Mittel ist die Infusion von Blüten und das Abkochen von Zweigen und Wurzeln gegen Angina (oral eingenommen und gurgeln).
Nehmen Sie bei chronischer Mandelentzündung eine Sammlung von 2 Teilen Brombeerblättern, 1 Teil Ringelblumenblüten und 1 Teil Wegerichblättern. Bestehen Sie auf 4 Teelöffel der Sammlung in 1,5 Tassen kochendem Wasser und nehmen Sie dreimal täglich 1/2 Tasse.
Tee aus einer Mischung von gleichen Teilen Brombeerblättern, schwarzen Johannisbeeren, Erdbeeren, Minze und Zitronenmelisse wird nach einer schweren Grippe dreimal täglich 1 Glas als angenehmes Stärkungsmittel eingenommen. Es wird aus 4 bis 5 Esslöffeln der Sammlung pro 1 Liter kochendem Wasser hergestellt und 15 bis 20 Minuten unter einem Heizkissen in einer Teekanne infundiert.
Der berühmte Phytotherapeut M.A. Nosal empfiehlt eine Sammlung von 2 Teilen eines Brombeerblattes und 1 Teil Calendula-Blütenständen bei entzündlichen Darmerkrankungen.
Seit der Antike wurden trockene, zerkleinerte Blätter bei trophischen Geschwüren angewendet. In der französischen Medizin wird die Infusion der Blätter bei aphthöser Stomatitis und Angina als Gurgeln verwendet.
Bei Ruhr hilft Tee aus Brombeersprossen, der uneingeschränkt als Getränk eingenommen wird, als Hilfsmittel.
Ein Abkochen der Wurzeln wird als Diuretikum verwendet. Nehmen Sie dazu 10 g trockene Rohstoffe, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser und kochen Sie bei schwacher Hitze 5-10 Minuten in einer Emailschüssel unter einem Deckel. Die Brühe wird vor dem Abkühlen infundiert, filtriert und dreimal täglich vor den Mahlzeiten 1/3 Tasse eingenommen.
Im Falle einer Hämaturie (Blut wird in der Urinanalyse gefunden) nehmen Sie 20 g Brombeerwurzeln und 0,5 Liter Rotwein, kochen Sie bei schwacher Hitze und verdampfen Sie um die Hälfte, nehmen Sie 3 Esslöffel dreimal täglich.
Gourmet-Rezepte
Brombeeren eignen sich perfekt für die Zubereitung von Desserts und verschiedenen Backwaren. Am einfachsten ist es, etwas Obst und einen Löffel Schlagsahne darauf zu legen. Na ja, sehr lecker.
Sie können auch Suppe und Saucen aus Brombeeren machen. Hier sind einige einfache Rezepte:
Brombeerlikör mit rosa Pelargonienblättern
Sommerfruchtsalat von Beeren mit Geranienblättern
Toast mit Kräutern, Ziegenkäse und Beerencreme
Milchshake mit Brombeeren
Brombeermarmelade
Brombeersaftsauce mit Nüssen
Brombeersaft-Sauce
Brombeer-Chrianteli-Suppe
Brombeerkompott mit Rum.
Um es schmackhafter zu machen, gekochte Brombeermarmelade zu essen, wird Brombeertee zubereitet. Die Blätter werden in eine Glas- oder Emaille-Schüssel gelegt und dort aufbewahrt, bis sie welken und schwarz werden. Dann werden sie im Freien getrocknet. Der daraus hergestellte Tee erinnert in Geschmack und Aroma etwas an gewöhnlichen Tee.
Transparenter und leichter Brombeerhonig ist sehr nützlich, den Bienen aus Brombeerdickichten sammeln.
